heute hatten wir lieben Besuch von zwei Freunden die für ein Jahr ins Ausland gehen und zu diesem Anlass habe ich uns einen frischen Sommer-Kuchen gebacken.
Falls ihr den Kuchen nach backen wollt, hier das Rezept.
Es ist wirklich einfach.
Man benötigt:
200g Johannisbeeren
(ich hab das per Augenmaß entschieden und keine 200g genommen)
man sollte sie vorher noch mit Zucker bestreuen, damit sie nicht all zu sauer sind.
Ich hab das allerdings vergessen :-(
Für den Teig:
4 Eiweiß / 4 Eigelb
200g Butter
100g Zucker
1 P Vanilinzucker
1 Prise Salz
250g Mehl
1 TL Backpulver
Für die Baiser-Haube:
3 Eiweiße, 50 g Zucker
Johannisbeeren waschen und von Stielen befreien. Mit Zucker mischen und kurz stehen lassen.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Eier trennen und mit Butter, Zucker und Vanilinzucker und dem Eigelb cremig rühren.
Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen und unterheben. Mehl mit Backpulver mischen, über die Masse sieben und unterrühren. Nun die Johannisbeeren vorsichtig unterheben.
Teig in die mit Backpapier ausgelegte Springform geben. Kuchen im Ofen 30 Min. backen.
Inzwischen die Baiser-Haube vorbereiten.
Eiweiß steif schlagen und dabei den Zucker einrieseln lassen.
Baiser auf den noch heißen Kuchen streichen und nochmals für 10 Min. weiter backen.
Guten Appetit :-))
Einen Schönen Abend noch!
Ganz Liebe Grüße