REZEPT: gebackener Lachs mit Zuchini-Zwiebel-Soße

Nach langer Zeit mal wieder ein schnell gemachtes Mittagessen. Letzte Woche gab es bei uns gebackenen Lachs mit einer Zuchini-Zwiebel Frischkäse-Soße und Reis. Und es hat wirklich gut geschmeckt, nur beim nächsten mal werde ich etwas am Salz sparen ;) huch....

Als Kind durfte ich überwiegend die russische Küche genießen, nur ich selber kann nichts russisches kochen, irgendwie gelingt mir das nicht so gut und ich habe ständig den Vergleich, wie es eben bei Mama schmeckt und dann probier ich lieber selber was aus. Meistens gelingt es mir auch :) Zumindestens hat sich der Liebste noch nie beschwert. Nur beim Rosenkohl durfte ich dann keine Wiederholung starten. Aber nun kommen wir zum Rezept.

Los geht's:

1. Reis in Salzwasser kochen.

2. In eine Backofen geeigneten Form etwa 4 EL Öl geben 

(je nach Göße der Form, eben so viel dass der Lachs leicht schwimmt und nicht anbrennt). 

Den Lachs mit Salz und Pfeffer von beiden Seiten würzen. 

Bei 220°Grad ca. 45 Min. backen. Den Lachs in der hälfte der Zeit einmal wenden.

3. Die Zwiebel in kleine und die Zuchini in größere Würfel schneiden und in einer Pfanne dünsten. 

Sobald das Gemüse glasig wird, darf der Frischkäse mit einer halben Tasse Wasser rein.

Mit Salz, Pfeffer und Dill würzen.

Und das war's auch schon. FERTIG!

Ich wünsche euch einen schönen Abend!